Hej Johanna, berätta lite om din nya bok Grön i köket!
– Jag har samlat mina favori-ter bland vegetariska recept från hela världen. Rätter som vi gärna äter i min familj. Boken vänder sig till dem som är lite nybörjare i köket. Unga kockar framför allt, men egentligen fungerar den för alla som är sugna på att äta gott och vegetariskt.
Hur får man barn att tycka att det är kul i köket?
– Låt dem vara med i de roliga sysslorna. Att smaka av, experimentera med kryddor och råvaror till exempel. Ge barnen frihet och ansvar att skapa sina egna rätter och försök att vara tillåtande inför det kaos som det ibland för med sig. Det är helt okej att barnen gör kladdkakor och chokladbollar till en början, som förälder bör man inte döda den lusten med tråkiga förmaningar, tycker jag. Tids nog står de och hackar grönsaker till en ratatouille eller linssoppa. Visa gärna dina egna svagheter: ”Oj, den här grönsaken har jag aldrig lagat till förut – ska vi se hur vi får den att smaka riktigt gott?” Glöm inte bort att smaka medan ni lagar och kommentera gärna maten redan när barnen är små. ”Den här köttfärssåsen blev ju mycket godare nu när vi lade till lite rivet citronskal och basilika – tycker inte du det?”
Här hittar du Johannas recept på rostad pumpagnocchi
Johannas 3 roliga hösttips:
1. Experimentera med en ny grönsak, pumpa till exempel. Gör pumpasoppa eller pumpagnocchi. Roligt att laga och gott att äta.
2. Kolla vad som händer med grönsaker när man rostar dem i ugnen. Sötpotatis, morötter, rotselleri, blomkål – bara att lägga på en plåt och ringla över olivolja. Ett superenkelt sätt att få fram grönsakernas goda sötma och smaker.
3. Gör en smarrig frukost – baka scones, gör amerikanska pannkakor med blåbär i, gör egen müsli med en massa rostade nötter och frön. Sedan har man gott om energi för att gå ut i skogen eller dra till simhallen.
Fler bra idéer hittar du i Grön i köket (Rabén & Sjögren), ca 149 kr.
Vill du läsa fler artiklar som den här?
Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få våra erbjudanden – det är gratis!
