Varje gång man läser en intervju med professionella kockar frapperas man av hur få redskap och hur liten yta de behöver för att tillaga en måltid privat. Det ser så enkelt ut därför att redskap och arbetsytor är rätt placerade, ett proffs hade planerat. Vi vanliga kockar borde nog lägga ner mer tid på att analysera våra behov av hur köket ser ut, och hur det ska användas. Även valet av matkultur påverkar planeringen. Kanske arbetsdelen kan vara mindre, vilket skulle göra köket och matplatsen luftigare. Behöver vi alla dessa skåp, som förr eller senare fylls med en massa onödiga prylar? Ett gamalt skänkskåp klarar förvaringen av porslinet, samtidigt som det fyller en dekorativ funktion.
