Recept: Friterade äppelringar med vaniljglass

Friterade äppelringar med vaniljglass

Du behöver: 

• 2 äpplen
  1 dl vetemjöl

Frityrsmet

• 2 dl vetemjöl
• 1⁄2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
1
• 1⁄2 dl kallt kolsyrat vatten
• 2 liter rapsolja att fritera i

Topping

• 1 dl strösocker
• 1 tsk mald kanel

Till servering

Vaniljglass, t.ex. ägg- och mjölkfri havre- eller sojaglass
äpple i bitar
 kanel.

Friterade äppelringar

1. Kärna ur och skiva äpplena i centimetertjocka skivor. Vänd i vetemjölet.

2. Vispa ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa sedan ner lite vatten i taget tills du har en slät smet utan klumpar.

3. Hetta upp oljan till 180 grader i en tjockbottnad kastrull.

4. Vänd äppelskivorna i frityrsmeten och ploppa sedan ner dem i oljan. Fritera gyllenbruna, ca 2 minuter på varje sida.

5. Lyft upp äppelskivorna med en hålslev och vänd dem i en blandning av strösocker och kanel. Servera genast tillsammans med vaniljglass, lite äppelbitar och kanel.

Vegomenyer – Festliga trerättersmiddagar för alla tillfällen (Semic), ca 168 kr.