Kycklingsteak American rub med bönsalsa och sötpotatis

Perfekt till sommarens grillkvällar! Känn smaken av den amerikanska södern med en het rub och flera klassiska tillbehör som bönsalsa, creamed corn och vitlöksrostad sötpotatis.

Så här gör du (4 portioner):

 

Kyckling:

  • 850 g Kronfågel Kycklingsteak American Rub 

Rubba lårfiléerna och grilla på direkt värme så de får färg, grilla sedan färdigt på indirekt värme tills innertemperaturen är 70°C.

 

Vitlöks- och honungsrostad sötpotatis:

  • 2 st sötpotatisar, stora
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk flingsalt
  • 0,5 tsk svartpeppar, nymalen
  • 0,5 dl socker
  • 2 st vitlöksklyftor, riven eller pressad
  • 3 msk honung, flytande
  • 2 msk dragon, torkad

Sätt ugnen på 200°C. Skölj, torka av och skär sötpotatisen i klyftor. Blanda klyftorna med övriga ingredienser. Lägg på en ugnsplåt och rosta i ugnen 30–35 min.

 

Bönsalsa med mandlar:

  • 2 dl borlottibönor, kokta
  • 2 dl black eye-bönor, kokta
  • 2 dl gröna ärtor
  • 0,5 dl mandlar, rostade
  • 10 cm gurka, halvmånar
  • 1 näve sugar snaps, strimlade

 

Dressing:

  • 2 msk olivolja
  • 1 msk limejuice
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 knippe koriander
  • 1 st schalottenlök, finhackad

 Häll av spadet från bönorna och skölj dem noga. Blanda bönorna med övriga grönsaker. Vispa ihop samtliga ingredienser till dressingen och häll den över bönsalladen.

 

Creamed corn:

  • 1 st röd chili, finhackad
  • 1 st vitlöksklyfta, finhackad
  • 300 g majskorn
  • 2,5 dl grädde
  • 1 dl mynta, hackad
  • Salt och peppar
  • Olivolja

Börja med att finhacka vitlök och chili. Fräs i lite olja i kastrull. Häll i majsen och låt den fräsa under omrörning. Häll i grädden, salt och peppar. Låt koka ihop på låg värme i ca 20–25 min eller tills grädden kokat ihop. Grovhacka eller mixa majsröran med en stavmixer. Toppa med mynta innan servering.

Pinterest Instagram Print

Mest lästa artiklar