Kantarellsoppa / 4 port:
1 liter färska kantareller, cirka 500 gram
1 gul lök
3 msk Arla smör
2 msk vetemjöl
1 dl torrt vitt vin
7 dl vatten
1 ½ msk kantarellfond
2 dl Arla Köket ekologisk vispgrädde
½ tsk salt
1-2 krm svartpeppar
Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
Fräs lök och svamp i smör i en gryta. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka 2 minuter.
Tillsätt vatten och fond. Koka soppan under lock cirka 10 minuter. Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar.
