Ingredienser (4 port.)
500 g färska rödbetor
2 gula lökar
1 liter grönsaksbuljong
1 krm svartpeppar
1 msk pressad citronsaft
2 dl Arla Köket smetana
½ dl hackad gräslök
Gör så här
Skala rödbetor och lök. Grovriv rödbetorna, utom en. Hacka löken. Lägg det i en kastrull. Tillsätt buljong och peppar. Koka under lock ca 20 min. Finriv den sista rödbetan och rör ner. Smaka av med citron. Låt soppan kallna och låt stå i kyl minst 1 timme. Servera soppan med en klick smetana. Strö över gräslök.
