Nytt köks-kit och ärvda köksmaskiner i all ära men vilka är egentligen kökets måsten? Vi har talat med bokaktuelle kocken Paul Svensson om vad du helt enkelt inte kan vara utan i husets hjärta.
Paul Svensson är kocken som jobbat över hela världen och på de svenska lyxkrogarna Bon Lloc och F12. Just nu är han aktuell med boken Paul grillar.
-En elektronisk våg är ett måste för bra bak- och dessertresultat. Man ska inte underskatta exakthet när det kommer till bakning. Det finns en anledning till att många recept anger i gram istället för Hushållsvåg för max fem kilo, Soehnle/Bagarenochkocken.se, 399 kr.
-Oavsett om man är professionell eller glad hemmamatlagare så är vetskapen om innertemperaturen det enda säkra sättet att nå ett perfekt resultat på råvaran vare sig det är kött, fisk eller fågel. Stektermometer i design av Bengt Ek från Frapp.se, 249 kr.
-En riktigt vass kniv är ett redskap som skapar finess, elegans och känsla i all matlagning. Det är helt enkelt basen i ett bra resultat på maten. Kockkniv, 21 cm lång och rundad, Global, 1 100 kr.
-En bra beläggningspanna är A och O för att få ett bra tillagningsresultat oavsett om man ska steka eller sautera. Välj gärna en tjockbottnad variant och kolla uppbyggnad för bra och jämn värmespridning. Stekpanna med 28 cm i diameter från Skeppshult, 509 kr.
-En blender är oumbärlig när det gäller att få jämna krämer, släta soppor eller mixa kryddor mm. Blender (matberedare med hög kanna med knivar i rosfritt stål och glaskanna som rymmer 1,2 liter, OBH Nordica, 1 495 kr. Finns även i andra färger.
– En tryckkokare för stressade småbarnsföräldrar eller glada matlagare är ett underbart hjälpmedel för att kunna skapa en mustig gryta eller exempelvis mörkoka revbensspjäll. Tillagningstiden minskas med två tredjedelar. Dessutom får man en kanonbuljong på köpet. Bildtext: Clipso Modul är en smidig tryckkokare från Tefal, 2 299 kr.
Vill du läsa fler artiklar som den här?
Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få våra erbjudanden – det är gratis!
