Svampsäsongen är här och kantarellen, en av våra mycket omtyckta matsvampar, är enkel att känna igen och är vanlig i nästan hela landet. Svampexperten Michael Krikorev ger sina bästa tips för att hitta kantarellerna.
– Hur mycket svamp det blir beror bland annat på hur mycket det regnat i sommar, på temperaturen, på vinden… Kantareller växer med flera olika sorters trädslag, som t ex tall, gran, björk, asp, ek, hassel, bok och lind, så det går inte riktigt att säga var de trivs bäst. Regniga år kan man finna kantareller i många olika skogsmiljöer, medan torrare år finns de mer sparsamt och då längs fuktstråk och på ställen där mark- och luftfuktighet har kunnat behållas hyfsat hög trots torkan, säger Michael Krikorev.
Läs mer: Giftiga svampar du bör akta dig för
Var hittar man INTE kantareller?
– Kantareller finns inte på ställen med enbart enbuskar, något man kan tro om man hört den gamla barnvisan ”Har du sett herr kantarell” som ska växa ”uti enebacken”. Troligen har det då också stått någon björk, gran, tall eller annat trädslag på platsen för visans ursprung. Undvik kalhyggen och riktigt täta och unga skogar under 20 år. Kantarell är en mykorrhizasvamp, vilket betyder att den behöver växa ihop med levande trädrötter. Den finns bara i skogar med träd som kan bilda ”kantarellmykorrhiza”, därför hittar du inte kantareller i lövskogar med bara alm och ask.
Läs mer: Mumsigt recept på svampsoppa
Något mer knep för att hitta kantarellerna?
– Utrusta dig med tålamod, nyfikenhet och ”kantarellblick” så kommer du snart att finna ditt kantarellställe.
Läs mer: Pasta med svamp och ruccola
Tips: Håll utkik på Svampguiden.com för senaste rapporterna eller gå med i svampgruppen ”Svamp-klapp” på Facebook.
Gilla Vi i Villa på Facebook för fler smarta tips, nyheter och inspiration
Annons
