Vinbär är inte bara goda och vackra i trädgården, utan också fulla av nyttigheter som stärker immunförsvaret. Särskilt svarta vinbär är rika på C-vitamin. Den sura smaken kommer till sin fulla rätt först efter viss förädling. Här är några vinnande sätt att använda de vanligaste vinbären: svarta och röda.
Sylt och gelé
Vinbär har ett högt pektininnehåll (ett slags naturligt förtjockningsmedel) som gör dem utmärkta för sylt och gelé. Svarta vinbär är särskilt goda som gelé och sylt, de gifter sig väl med till exempel mörkt kött.
Brännvin, likör och saft
Svarta vinbär smakar lite mer än röda som har en mer karaktärslös, sötsur smak. Därför gör sig svarta vinbär bra som smaksättare i dryck. Bäret ger en intensiv färg och fyllig smak.
Picklade vinbär
Genom att snabbpickla vinbär i ättika och sockerlag har du ett gott tillbehör till köttbullar eller andra rätter med gräddsås. Det tar husmanskosten till en ny nivå.
Salladstillbehör
Tänk på vinbären som en ersättning för tranbär. De ger en frisk syrlig smak som passar extra bra med getost, fetaost, gröna blad och valnötter.
Snacks eller i müsli
Vinbär behåller en stor del av sina antioxidantrika näringsämnen även i torkad form. Ät som snacks eller addera till en müsli att ha på frukostfilen.
Bakning
Det röda vinbäret blommar ut när det vankas fika och dessert. En tårta eller efterrätt ser genast vackrare och somrigare ut med röda små kulor strösslade på toppen. Även pajer, muffins, kladdkakor och andra bakverk kan med fördel bakas med röda vinbär som smaksättning. Perfekt för den som vill ha viss syrlighet i allt det söta.
Chutney och vinbärscurd
Chutney är ett marmeladliknande pålägg som kan användas till exempelvis grillat och stekt kött eller på smörgåsar. Det är supergott till ostbrickan! Den syrliga lena vinbärscurden är ljuvlig till varma scones eller som smaksättning till tårtor, kakor och andra efterrätter.
Sorbet
Görs med svarta vinbär som ger en vackert lila, frisk smak. Känns vuxen och lyxig!
Läs också: Bekämpa bladlöss – här är knepen