Så torkar du svamp
1. Lägg ut svampen på ett bakplåtspapper. Större svampar delar du i mindre bitar. Se till så de ligger väl utspridda – annars kan de börja mögla.
2. Ställ in svamparna i en varmluftsugn på lägsta värme – temperaturen ska inte överstiga 50 grader. Rör om då och då, men se till att de inte hamnar för tätt.
3. Torkningen tar ca 3–5 timmar. Känn på svampen med jämna mellanrum. När den är så torr att den lätt kan smulas sönder är den klar.
4. Förvara den torkade svampen i en glasburk med tättslutande lock. Använd för att sätta smak på grytor och såser, eller blanda ner i kokvattnet med bulgur eller matvete.
