Letar du efter en förrätt som både är enkel att förbereda och garanterat gör succé? Då är Catarina Königs gyozachips med het räkröra ett perfekt val. De tunna, friterade gyozaplattorna blir härligt frasiga och passar utmärkt som bas till den smakrika röran med räkor, mango och chili. Servera som en aptitretare på middagsbjudningen eller som en lyxig start på helgmiddagen – det här är en rätt som snabbt blir en favorit hos gästerna.
Gyozachips med het räkröra och mango
Du behöver:
(Ca 8 snittar eller 4 förrätter)
-
4 gyozablad (dela på ett friterat blad för att få fler snittar och mindre snacks)
-
2 dl räkor (ca 230 g)
-
½–¾ dl majonnäs (köpt eller enligt grundrecept)
-
½–1 msk srirachasås
-
½ mango (½ dl frysta tärningar går också bra)
-
3–4 kvistar koriander, eller 2–3 blad mynta, finhackade
-
2–3 dl olja med neutral smak, att fritera gyozabladen i
-
salt
Topping:
-
lila shisokrasse, eller koriander
-
ev 1 lime, klyftor
Gör så här:
-
Låt de skalade räkorna rinna av i en sil. Dutta gärna med lite hushållspapper på räkorna så att överflödig vätska verkligen försvinner.
-
Hacka räkorna riktigt fint.
-
Blanda räkorna med majonnäs och srirachasås och smaka av. Smygande hetta ska det vara!
-
Skär ner mangon i mycket små tärningar, hacka koriandern och blanda samman.
-
Fritera gyozabladen ett åt gången i en kastrull med olja som är 170 grader. Det går fort så håll koll.
-
Vänd gärna på bladet efter några sekunder så att det får gyllene färg på båda sidor. Ta upp, lägg på hushållspapper, salta direkt.
-
Lägg en sked het räkröra på varje gyozachips och toppa med lite mangosalsa. Gillar man inte koriander, som faktiskt är en riktig vattendelare, uteslut koriandern och ta mynta i stället för att ändå twista till rätten. Toppa med lila shisokrasse eller koriander. Det är supergott att pressa lime över, så ha gärna en limeklyfta vid sidan om.
-
Servera gyozachipsen direkt till bubblet eller som förrätt!
Recept ur boken ”Mat med guldkant” av Catarina König (Max Ström, 2025).
Läs också: Krispiga kroketter med kronärtskocka och ost