Spisarna som gör hela köket!

Hel spis eller inbyggd häll och ugn? Med en inbyggd ugn placerad i ståhöjd slipper du böja dig ner för att ta ut maten. Och det ser ju onekligen rätt snyggt ut med en häll integrerad i bänkskivan. Nackdelen är förstås det högre priset. Och oset.

Joppe Pöljö, biträdande rektor på Stockholms Hotell- och Restaurangskola, gillar inte inbyggda ugnar just av det sistnämnda skälet.
– Jag tycker hysterin kring dem är ofattbar, bara för att man ska kunna få ståhöjd. Om ugnen inte är placerad under spiskåpan tas ju inte oset upp av spisfläkten utan blåser rakt ut i köket.

Han föredrar hellre den vanliga spisen med ugnen nertill.
– Idag finns ugnar med slädar som går på kullager och glider lätt. Då behöver man inte lyfta upp ugnsplåten varje gång man exempelvis ska vända eller ösa.

Skillnader i hällen. Lara Kruse på Energimyndigheten säger:
– Skillnaden mellan gjutjärnsspis, keramikhällspis och induktionsspis finns i hällen. Ugnarna är eldrivna och skillnaderna ligger mer mellan olika tillverkare.

Mer än varannan spis som säljs idag har glaskeramikhäll. Induktionshällen och gasspisen är på frammarsch, gjutjärnsplattorna blir färre.

Induktionshällen ser ut som en glaskeramikhäll, men istället för ett värmeelement kommer värmen från en induktionsspole och elektromagnetiska fält. Värmen alstras direkt i kastrullens botten. Här krävs kokkärl med magnetisk botten. Om du är osäker på vad kastrullen är gjord av, pröva med en magnet!

Låg temperatur ger godare mat. Nya spisar har många finesser såsom roterande grillspett eller inbyggd köttermometer som stängs av när steken fått rätt temperatur. Joppe Pöljö tycker vi bör fundera på om alla nya funktioner verkligen behövs.
– Jag tycker tillverkarna tar mycket betalt för dessa tilläggsfunktioner. Jag köper själv hellre ett par digitala termometrar för ett par hundra kronor styck.

Temperaturen är viktigare än man kanske tror.
– Folk steker ofta för hårt, för länge och i för hög temperatur. Ta och mjukstek; sänk temperaturen i ugnen och mät kärntemperaturen istället! Då både smakar maten bättre och är nyttigare.

Du och din nya spis har åtminstone 10-15 år framför er. Därför är också hanterbarhet, säkerhet och energimärkning viktiga parametrar. Ugnar energimärks i en skala från A till G, där A-märkta alternativ är energisnålast.

Inbyggd induktion

Produktnamn: CI 491-110
Tillverkare/distributör: Gaggenau, 08-734 12 00, www.gaggenau.se
Typ: Induktionshäll.
Funktioner: Fem induktionszoner med Superbooster och effekt upp till 4.4 kW. Twist Pad-manövrering, minneskokning, uppkokningsautomatik. Elektronisk reglering i 17 effektsteg. Timer upp till 90 minuter, minnesfunktion. Barnsäkring och säkerhetsfrånkoppling.
Vad ingår i paketet: Häll.
Energiklass: Inte tillämpligt.
Övrigt: Twist Pad är ett rörligt magnetvred för att välja kokzon och effekt, går att ta av för enklare rengöring. Finns också i version utan ram (CI 492).
Konsumentpris: Cirka 22 600 kronor.

Svart och aluminium

 

Produktnamn: Gram EK 60-03 TAF ALU
Tillverkare/distributör: Gram Sverige AB tel 040-38 08 40, www.gram.se
Typ av spis: Glaskeramisk häll och multi- funktionsugn.
Funktioner: Hällen har fyra zoner varav två med dubbelzon (en rund och en oval zon). Ugnen har varmluft, traditionell över/undervärme, pizzafunktion, grill, timer. Restvärmeindikator. Tre lager glas i ugnslucka. Barnsäkring.
Vad ingår i paketet: En uppsättning utdragsskenor, långpanna, två plåtar.
Energiklass: A
Övrigt: Garanti enligt konsumentköplagen.
Konsumentpris: Cirka 9 290 kronor.

Rostfri gas- och elspis

 

Produktnamn: T90WMP
Tillverkare/distributör: Ilve Sverige, tel 08-544 435 35, www.ilve.se
Typ av spis: Gas- och elspis med multifunktionsugn.
Funktioner: Fem multigasbrännare. Elektrisk multifunktionsugn med bl a varmluft och snabbstart.
Vad ingår i paketet: Kraftiga gjutjärnsgaller på hällplanet. Katalysemaljrengöring i ugnen. Långpanna, två plåtar, två galler.
Energiklass: A
Övrigt: Rostfri. Två års garanti.
Konsumentpris: Cirka 25 650 kronor.

Gas med dubbelugn

 

Produktnamn: SCB92MFX5
Tillverkare/distributör: Smeg, tel 040-669 54 90, www.smeg.se
Typ av spis: Gashäll med dubbelugn (multifunktionsugn).
Funktioner: Gashäll med fem brännare. Leverans i naturgasutförande. Dysor för omställning till gasol och stadsgas medföljer. Stora ugnen är en elektrisk multifunktionsugn med fem funktioner. Avtagbar treglaslucka, ugnsbelysning. Självrengörande sidoplåtar, kylfläkt. Lilla ugnen är en traditionell ugn med fyra funktioner. Avtagbar treglaslucka.
Vad ingår i paketet: Standartillbehör till stora ugnen är en långpanna med grillgaller, två grillgaller och en bakplåt. Standartillbehör till lilla ugnen är en långpanna med grillgaller, ett grillgaller.
Energiklass: A
Övrigt: Två års garanti.
Konsumentpris: Cirka 17 995 kronor.

Dubbelugn

 

Produktnamn: EKC60163
Tillverkare/distributör: Electrolux/Electrolux HemProdukter, tel 0771-11 44 77, www.electrolux.se
Typ av spis: Glaskeramikhäll med dubbelugn.
Funktioner: Fyra värmezoner. Snabbstart, timerdisplay. Varmluft i nedre ugnen. Treglas ugnslucka, tippskydd.
Vad ingår i paketet: Tre ugnsplåtar, två ugnspannor, ett grillgaller. I nedre ugnen matlagningstermometer och utdragbara bakplåtsskenor.
Energiklass: A
Övrigt: Vit. Ett års garanti, därefter två års reklamationsrätt.
Konsumentpris: Cirka 14 075 kronor.

Variabla zoner

 

Produktnamn: Bosch HLN444420V
Tillverkare/distributör: BSH Hushållsapparater AB, tel 08-734 12 99, www.bosch-hushall.com
Typ av spis: Varmluftsugn med glaskeramikhäll
Funktioner: Hällen har två zoner med variabel storlek, varav en oval. Ugn med 3-D varmluft och utdragbar ugnsvagn för bättre ergonomi. Digitalur med timerfunktion.
Vad ingår i paketet: Se ovan.
Energiklass: A
Övrigt: Vit. Två års garanti (första året garanti, andra året reklamationsrätt).
Konsumentpris: Cirka 11 290 kronor.

Glaskeramik

 

Produktnamn: QSG 6105 W
Tillverkare/distributör: Husqvarna/Electrolux HemProdukter, tel 0771-11 44 77, www.hemprodukter.husqvarna.se
Typ av spis: Glaskeramikhäll.
Funktioner: Fyra zoner. Snabbstart. Tvåglas ugnslucka. Tippskydd.
Vad ingår i paketet: Två ugnsplåtar, en ugnspanna, ett grillgaller.
Energiklass: A
Övrigt: Finns även i rostfritt. Ett års garanti, därefter två årsreklamationsrätt.
Konsumentpris: Cirka 9 775 kronor.

Många möjligheter

 

Produktnamn: Falcon Classic 110
Tillverkare/distributör: IGF Energigas AB, 08-556 322 60, www.igf.se/www.rangemaster.co.uk
Typ av spis: Gasspis (gasol eller naturgas) med två elugnar.
Funktioner: Häll med fem brännare och en elektrisk värmehållningsplatta. Två elugnar (en varmluft, en konventionell). Separat grill med grillpanna.
Vad ingår i paketet: Separat grillplatta och wok-ställning.
Energiklass: A
Övrigt: Fem års garanti. Finns i sju färger. Kan fås med elkeramisk häll. Finns också med induktion.
Konsumentpris: Cirka 31 900 kronor.

Fakta: Plus och minus hos olika spistyper

Spis med gjutjärnsplatta
+ Billigare än glaskeramik och induktionshäll. Tåligare mot skador.
– Drar mer energi än glaskeramik och induktionshäll. Svårare att rengöra. Långsammast uppkok.

Spis med glaskeramikhäll
+ Lätt att rengöra. Energisnålare än gjutjärnsplattor. Extra avställningsyta. Flexibla värmezoner hos en del som anpassar sig efter kastrullens storlek.
– Drar mer energi än induktionshällen. Dyrare än gjutjärnsplattor. Känsligare, glaset kan spricka om ett tungt föremål ramlar ner. Helst kastruller med plan, gärna konkav, botten. Långsammare än gas och induktion.

Induktionshäll
+ Lätt att rengöra – hällen blir endast varm av kastrullen. Lätt att reglera. Snabba uppkok, kort tillagningstid. Energisnålast.
– Dyrare. Kokkärlen måste ha magnetisk botten. En del av de induktionsanpassade kokkärlen kan orsaka oljud. Rådgör med läkare om du har pacemaker. Var försiktig – tomma kokkärl som sätts på zonerna blir snabbt mycket varma när zonen startas.

Gasspis
+ Driftsäker vid strömavbrott. Snabb uppvärmning – gasen reagerar så snart du vrider på vredet.
– Avger förbränningsavgaser som ger ökad risk för luftvägssymtom hos känsliga personer. Vita väggar missfärgas och gulnar. Ugnar brukar vara ojämna i temperatur och fördelningen av värmen i ugnsutrymmet.