1. Skölj skockan och ta bort de yttersta, hårda bladen.
2. Koka skockan hel i ca 45 minuter i vatten, salt och smör, lägg i några citronskivor också.
3. Dela på skockan, ta bort ”skägget” från skockans botten och pensla blad och botten med örtolja, gärna med vitlök och citrus.
4. Grilla lätt. Du kan även pensla med tryffelolja och salt, sesamolja och salt, chiliolja, eller persilja/vitlöksolja.
