Recept: fantastisk sötsalt kolasås

Den här sötsalta kolasåsen är det ultimata piffet på vaniljglassen! Men du kan också ha den som kaxig utstickare på tårtan eller som topping på bullarna.  

Salt kolasås på kanelen

ca 2 dl
Tid: 20 minuter

Du behöver:

  • 1⁄2 dl glukos
  • 1 3⁄4 dl strösocker
  • 1 1⁄2 dl vispgrädde
  • 45 g tärnat smör
  • 1 tsk malen kanel
  • flingsalt efter smak

Gör så här:

1. Värm upp glukosen i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sockret i tre omgångar och rör försiktigt tills du har en härligt gyllenbrun karamell.
2. Tillsätt nu även grädden i tre omgångar, rör hastigt ihop och räkna med att det fräser till – allt är precis som det ska vara.
3. Ta bort kolan från värmen, lägg i smöret och rör ihop så att kolasåsen blir blank och fin. Smaksätt med kanel och salt, smaka av och tänk på att inte snåla!

 

Tips!

Kanelen tillför ett djup till kolan – men den kan bytas ut mot chili, apelsin, rosépeppar
eller varför inte tonkabönor och svartpeppar?

 

Recept ur Salt som socker (Bonnier Fakta).

Pinterest Instagram Print

Mest lästa artiklar