Ihop med kyckling och ris är currysås en riktigt god och smakrik klassiker på det svenska matbordet. Här bjuder vi på ett gott – och supersnabbt – recept. Så här gör du en god måltid på nolltid!
Recept på en god currysås
För 4 personer
Tidsåtgång: 5 minuter
Det här behöver du:
- 2 msk smör
- 2 tsk curry
- 2 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 dl kycklingbuljong
- Salt
- Peppar
Servera gärna currysåsen med:
- Ris
- Kyckling
Så här gör du:
- Fräs smör ihop med curry i en kastrull. När det har fräst en stund, häll i kycklingbuljongen.
- Häll i mjölken och grädden.
- Låt det koka ihop en stund.
- Nu är din currysås färdig att servera!
Receptet lånat från Allt om mat
Kryddblandning och gryta
Curry kan syfta på två saker: antingen den torra, gula kryddblandningen som är vanlig i västvärlden, eller currygrytan som är utbredd i många asiatiska länder, företrädesvis Indien. En currysås som den i receptet ovan bygger på kryddblandningen som huvudingrediens. Blandningen innehåller alltid gurkmeja, vilket ger currysåsen sin typiska orangegula nyans. Utöver gurkmejan kan en varierande mängd andra kryddor ingå i mixen, ofta runt tio stycken. Det är vanligt med exempelvis kryddnejlika, senap, kanel, ingefära, koriander, spiskummin, bockhornsklöver, muskotblomma, svartpeppar, kardemumma och anis.
Curry eller masala?
Man förknippar ofta curry med Indien, men just gul curry är inte alls så vanligt förekommande där som man kanske tror. Istället kallas där en motsvarande typ av kryddblandning för masala. I Indien syftar istället ordet curry på currygryta. En currygryta kan tillredas med många sorters kryddor och med olika ingredienser, ofta beroende på region eller land.
Visste du att …
- Ris och curry är Sri Lankas nationalrätt.
Läs också: Supersnabb höstcurry
Källa: Kockens.se, kunskapsboken.se
