Recept på vallmosnurror med vaniljfyllning

Kanel- och kardemumma i all ära, men här är ett recept på en lite mer annorlunda bullvariant med vallmofrön och vanilj.

Vallmosnurror med vaniljfyllning

Du behöver:

Till 24 bullar

Vetedeg

12 g jäst

360 g kall mjölk, 3 %

700 g vetemjöl

120 g strö- eller rårörsocker

8 g finnkornigt oraffinerat havssalt

12 g grovmalen kardemumma

110 g rumstempererat smör

50 g ägg (ca 1 st)

Fyllning

175 g rumstempererat smör

105 g florsocker

15 g vaniljsocker, se s. 215

7 g malen kardemumma

45 g vallmofrö + lite extra att strö över bullarna

zest från 1⁄2 citron

Sockerlag

50 g vatten

135 g strö- eller rårörsocker

50 g färskpressad citronjuice (från ca 1 citron)

Gör så här:

1. Koka upp alla ingredienser till sockerlagen. Ställ åt sidan.

2. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen i en bunke. Ställ åt sidan.

3. Lös upp jästen i kall mjölk. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och tillsä degvätskan. Rör i ägget och arbeta samman till en deg. Du behöver inte knåda degen utan det viktiga är att alla ingredienserna blandas.

Låt degen vila i rumstemperatur i cirka 10 minuter.

4. Arbeta in smöret i degen med händerna tills du har en homogen deg. Täck med plastfolie och låt vila i kylen i minst 2 timmar eller tills degen är helt kall.

5. Kavla ut degen till en cirka 5 mm tjock rektangel och bred på ett lager fyllning. Rulla ihop degen till en rulle och skär i 24 skivor. Doppa varje skiva i vallmofrön och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

6. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek. Det går olika fort beroende på om det är sommar eller vinter, varmt eller kallt hemma och var du väljer att låta dem jäsa.

Alternativ ett – jäsning över natten: Låt bullarna vila på en plåt i kylen tills du går och lägger dig. Låt sedan jäsa i kall ugn med en skål kallt vatten på botten över natten. Håll ugnsluckan stängd under tiden.

Alternativ två – jäsning över dagen: Låt bullarna jäsa i kall ugn med en skål kallt vatten på botten, i 4–6 timmar eller till dubbel storlek. Håll ugnsluckan stängd under tiden.

7. Ta ut bullarna och vattenskålen ur ugnen. Värm ugnen till 225 grader med varmluftsfunktion.

8. Grädda bullarna i 7–9 minuter eller tills de har en gyllenbrun färg. Ta ut ur ugnen och pensla genast med sockerlagen. Låt svalna på plåten.

 

Se även de andra recepten från My Feldts bok Blåbärssnår, äppelskrutt och rabarberskugga:

Syrensaft

Jordgubbssylt genom sommarregnets fönster

Här kan du läsa My Feldts tips till hemmabagaren och om hennes passion för bakning, trädgård och naturen. 

TV: Redaktionens bästa klipp!
ARTIKELN INNEHÅLLER REKLAMLÄNKAR

12 höstprylar för härligt hemmamys!

Älskar du också långkok och braskvällar? Här är de finaste och fiffigaste prylarna för en trivsam tid i höstrusket – inspireras här!
höstmys

1. Unik ljushållare

Lys upp mörkret med en mossgrön, munblåst lykta med behagligt sken. Ljuslyktan Lyric från Tell Me More, 8 x 8 cm.

Läs mer och köp här (länk till Bagaren och kocken).

grön ljuslykta

2. Tidlös gryta

Med sin vackra, hamrade yta i rostfritt stål passar grytan Mio från Vargen och Thor inte bara för säsongens alla höstgrytor – den blir en given klassiker i köket under lång tid framöver.

Läs mer och köp här (länk till Cervera).

gryta

3. Mys under filten

En kylig höstkväll finns det inget bättre än att sitta uppkrupen i soffan, insvept i en kvalitetspläd i 100 % ekologisk lammull. Den här kommer från klassiska Klippans Yllefabrik.

Läs mer och köp här (länk till Designtorget).

pläd klippan

4. Maxa utelivet

Förläng utesäsongen med en stilren värmelampa för din altan eller terrass. För extra bekvämlighet styrs den här varianten med en fjärrkontroll.

Läs mer och köp här (länk till Garden Store).

terrassvärmare

5. Högtid för te!

Brygg en värmande kopp i den här tekannan i glas med guldiga detaljer. Rymmer 1 liter.

Läs mer och köp här (länk till Hemtex).

tekanna

6. Älska hösten!

Den här lyxiga höstmysboxen innehåller allt för att sätta stämningen. Vad sägs om hjortoncider, goda chokladpraliner och ett trendigt ljusfat? Ge bort som gåva – eller behåll själv.

Läs mer och köp här (länk till Skickapresenter.se).

höstmysbox

7. Kamin med hög verkningsgrad

Det ultimata höstmyset. Effektiv braskamin med nominell effekt på 8 kW. Hela 83 % verkningsgrad, vilket innebär att det går åt mindre ved för att skapa en hög värmeeffekt. Dessutom är just den här modellen tillverkad i EU.

Läs mer och köp här (länk till Outl1).

braskamin

8. Justerbar värmefilt

Gosa in dig totalt med den här härliga, elektroniska filten i fleece. Med den blir du garanterat varm även den ruggigaste av dagar. Med fjärrkontrollen väljer du enkelt mellan nio nivåer.

Läs mer och köp här (länk till Kjell & Company). 

värmefilt

9. Lysande altan

Nu när solen går ner allt tidigare får man pigga upp tillvaron med artificiellt ljus. Här en smart och snygg LED-slinga för utomhusbruk som kan kopplas ihop med upp till tio andra slingor.

Läs mer och köp här (länk till Granit).

ljusslinga

10. Rostfärgad fågelmatare

Hjälp småfåglarna med den här fågelmataren, som både är praktisk och en fin inredningsdetalj i trädgården. Den här varianten är 33 cm hög.

Läs mer och köp här (länk till Wexthuset).

rostig fågelmatare

11. Dille på svamp

Fin höstdukning! Både kantarell och karl-johan är representerade på den här naturfärgade servetten med tryck.

Läs mer och köp här (länk till Hemtex).

svampservetter

12. I händelse av regn

Den här årstiden brukar vara generös med oväder och regn – satsa därför på ett snyggt paraplyställ. Som detta med lövmönster i stål.

Läs mer och köp här (länk till vidaXL).  

paraplyställ

Läs också: Höstens godaste kaka – sockerkaka med äpple och kanel

Mest lästa artiklar